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寿县大救驾的制作方法： 1.制皮：先将水、油、糖搅拌均匀，再加入面粉制成均匀、光滑的面团，盖布回饧。 2.制酥：将油、面拌匀。 3.包酥：按皮95克、酥55克进行小包酥，经擀、折包好后，卷成长条备用。 4.制馅：将白糖、猪油在主神外我械一起拌匀、擦透，然后将各种小料切碎擦拌均匀即可。 5.包馅：将包酥后卷成的长条，顺长切成两半，作成明酥，刀口切面向上，按扁后擀成圆片，包入馅心。包交好后每只重125克，用手拍成直径7厘米的圆坯即可。 6.炸制：将生坯放在铁筛内，留一定间距，放入130℃热油中，炸至外信镇抗落入买壳发硬，表面呈淡黄色即可。 北附安质量标准： 形态：圆形，表面酥层清晰，中间呈急流旋涡状。 色泽：淡黄色田均匀。 组织：外皮酥脆，馅细软。 口味：酥松、香甜，有果料香味。

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